Jubiläum in der Waldschenke
Mitte 2004 übernahm Küchenmeister Markus Halft die seit 1894 bestehende Waldschenke mit seiner romantischen Außengastronomie. Die Küche ist ganz ohne Schnickschnack.
 Mit frischen saisonalen Produkten, einer monatlich wechselnden Speisekarte und Aktionen zu einer fairen Preisgestaltung. Nicht nur die Dünnwalder Gäste scheinen auf diese junge und unkomplizierte Gastlichkeit gewartet zu haben. Markus Halft und seine Lebensgefährtin Kerstin Paul, eine gelernte Hotelfachfrau, dazu ein Team von drei festen Mitarbeitern und sieben Aushilfen, verwöhnen heute Gäste aus der ganzen Region.
Als gastronomischer Geheimtipp fand die Waldschenke Eingang in Marcellinos Restaurantführer und den Varta-Guide. Im WDR Fernsehen, in Krebbers Kneipenzeit, lautete das positive Fazit kurz und bündig: „Richtig tolles Essen, das sein Geld wert ist. Getränke günstig, gute Weinauswahl. Kleines Paradies am Rande von Köln mit historischer Substanz.“
Aber das „Wohlfühlrestaurant“ bietet mehr: Vom Frühstücksbuffet, LIVE-Musik-Brunch, Räuberschmaus, gemütlichem Nachmittagskaffee mit Kuchen bis hin zu Kunstausstellungen. Neu ist auch der 4 x 4 Treff Waldschenke. Er findet seit November jeden zweiten Donnerstag im Monat statt. Dazu neu im Ausschank: Gaffel Kölsch, Kloster Andechs, Stauder Pils und Weihenstephan.
Die Waldschenke empfiehlt sich auch, um besondere Feste in entspannter Atmosphäre zu zelebrieren. Die jungen Gastronomen stehen dabei beratend zur Seite: Sie stimmen die Speisen- und Weinauswahl mit den Gastgebern ab, besprechen die passende Dekoration und sorgen dafür, dass die Feier zu einem unvergesslichen Ereignis wird. Vielleicht steht bei Ihnen ja noch eine Weihnachtsfeier ins Haus?
Das gastronomische Konzept der Waldschenke ist überzeugend und erfolgreich: Die wachsende Zahl von Stammgästen ist der beste Beleg dafür. „Ohne den Einsatz unserer Mitarbeiter, die sich als Gastgeber sehen, wäre dies nie möglich geworden“, merkt der Küchenmeister lächelnd und mit leichtem Stolz in der Stimme an.
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